ポロリの煮込みは、肉や魚を引き立てるための美味しいサイドディッシュです。ポロリは、野菜のブロス、香草、スパイスの混合物で低温で調理され、やわらかく風味豊かになります。新鮮なレモンジュースのひと振りが、爽やかで柑橘系の風味を加えます。この料理は簡単に作れますが、味は濃厚です。
ポロリの外側の葉を取り除き、白い部分だけを残す
ポロリを半分に切って、計16本のトンケットを作る
鍋にオリーブ油を熱し、ポロリをすべての面がほんのりときつね色になるまで炒める
ローリエ、他のハーブ、皮をむいて半分に切ったニンニク、サフランを加える
塩と胡椒をふりかけ、ブロスとレモンジュースで湿らせる
ポロリを中火で約25分、または柔らかくなるまで煮る
その後、火から下ろして皿に移す
煮汁を軽く濃くなるまで煮詰めてから、ポロリの上にかける
温かいまたはぬるい状態で提供する
フライパン
ナイフ
まな板
残り物は冷蔵庫で最大2日間保存できます
ポロリの煮込みは、サイドディッシュやベジタリアンのメインディッシュのベースとして提供できます
Italy
| エネルギー (kcal) | 51.36 |
| 炭水化物 (g) | 4.07 |
| うち糖質（g） | 3.94 |
| 脂肪 (g) | 2.92 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.45 |
| タンパク質 (g) | 1.43 |
| 食物繊維 (g) | 1.88 |
| セール | 0.12 |
