ポルチーニ茸のリゾット

ポルチーニ茸を湿らせた布で土の残りを取り除き、スライスします

オリーブオイルで刻んだニンニクを炒め、ポルチーニ茸を加えて強火で炒めます

調理が終わったら塩とコショウで味を調え、刻んだパセリを加えます

別の鍋で米を温かいバターで炒め、調味料を吸収させます

少しずつブロードを注ぎ、米を調理します

調理の途中で、ポルチーニ茸の一部とその調味料を米に加えます

生のバターとすりおろしたパルメザンチーズで仕上げます

残りのポルチーニ茸で中央を飾ります