プンタレッレ・アッレ・アチューゲ

プンタレッレ・アッレ・アチューゲは、ローマ料理の典型的な美味しい前菜です。苦味のあるチコリの一種であるプンタレッレを使い、アチューゲのペースト、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、胡椒で味付けします。結果は新鮮で、カリカリで、味わい豊かな皿になります。プンタレッレ・アッレ・アチューゲは、軽い前菜として食事の前に servirするのに最適です。