ラディッキオ・アッラ・パンチェッタは、イタリア料理の典型的な美味しいサイドディッシュです。ほろ苦い味わいのラディッキオ・ディ・トレヴィーゾは、カリカリのパンチェッタとオリーブオイルで炒めたニンニクと完璧に調和します。シンプルながらも風味豊かな一品です。
ラディッキオの株を半分に分け、よく洗ってから、少量の水とひとつまみの塩を入れた鍋に入れます。
水を切り、野菜を優しく絞ってから、ラザニアのように切ります。
鍋にオリーブオイルを数杯と皮をむいたニンニクを入れ、ニンニクが色づいたら取り出します。細切りにしたパンチェッタとラディッキオを加え、軽く混ぜ合わせ、塩とコショウで味を調えます。
さらに10分間調理し、盛り付け皿に移してすぐに提供します。
Italia
| エネルギー (kcal) | 52.46 |
| 炭水化物 (g) | 0.58 |
| うち糖質（g） | 0.58 |
| 脂肪 (g) | 4.37 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.44 |
| タンパク質 (g) | 2.26 |
| 食物繊維 (g) | 0.95 |
| セール | 0.02 |
