ラディッキオの株を二つに分け、よく洗ってから、水を少し入れた鍋に塩を少々加え、そこに入れます。
野菜を水切りし、優しく絞ってから、細長く切ります。
フライパンに数さじのオリーブオイルと皮をむいたニンニクの香片を入れ、香りが出るまで炒め、取り出します。その後、細く切ったパンチェッタとラディッキオを加え、軽く混ぜます。塩と胡椒で味付けをします。
さらに10分間煮込み、盛り付け皿に移してすぐに提供します。
Italy
| エネルギー (kcal) | 52.44 |
| 炭水化物 (g) | 0.61 |
| うち糖質（g） | 0.61 |
| 脂肪 (g) | 4.37 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.44 |
| タンパク質 (g) | 2.26 |
| 食物繊維 (g) | 0.95 |
| セール | 0.02 |
