ラタトゥイユはフランス料理の典型的な付け合せで、角切りの新鮮な野菜をフライパンで調理する料理です。色とりどりの味わい豊かな料理で、肉料理や魚料理の付け合せに最適です。
カブをむき、洗い、塩を加えた沸騰した水に5分間浸し、しっかり水を切る
鍋にバターとオリーブオイルを溶かし、カブを炒める
マルサラワインと、溶かしたブイヨンの入ったグラス1杯の水を加える。ローズマリー、塩、胡椒を追加する
蓋をして、弱火で30分間調理する
刻んだパセリを散らし、肉料理や鳥料理の付け合せとして温かく提供する
フライパン
包丁
France
| エネルギー (kcal) | 93.17 |
| 炭水化物 (g) | 7.7 |
| うち糖質（g） | 7.66 |
| 脂肪 (g) | 4.39 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.62 |
| タンパク質 (g) | 1.09 |
| 食物繊維 (g) | 1.98 |
| セール | 0.19 |
