リコッタのポルペッテは、どんな場面でも出せる魅力的な前菜です。これらの柔らかくクリーミーなポルペッテは、新鮮なローマ風リコッタ、香り豊かなニンニク、新鮮なパセリ、卵、サクサクのパン粉、オリーブオイルと塩で作られています。その繊細な食感は口の中で溶け、心地よいチーズの後味を残します。リコッタのポルペッテは地中海の風味の爆発であり、忙しい人でも簡単に準備できます。このレシピはラツィオ地方に由来しますが、国中で愛され、評価されています。
卵をボウルに割り入れ、塩を振りかけて軽く混ぜる
混ぜ続けながらリコッタ、刻んだニンニクとパセリ、パン粉2さじと塩1つまみを加える
その後、混ぜたものを小さなボールに分け、パン粉をまぶしてポルペッテを形成する
鍋にバター1つかみとオリーブオイル3さじを入れて火にかける
調味料が熱くなったらポルペッテを入れ、各面を数分間焼き色がつくまで焼く
ボウル
フライパン
スプーン
天板
Italy, Lazio
| エネルギー (kcal) | 271.67 |
| 炭水化物 (g) | 7.73 |
| うち糖質（g） | 2.57 |
| 脂肪 (g) | 23.47 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 8.94 |
| タンパク質 (g) | 7.82 |
| 食物繊維 (g) | 0.25 |
| セール | 0.71 |
