リコッタのトルティーノ

リコッタのトルティーノは、イタリア料理の典型的な素朴な料理で、リコッタ、全卵、塩、パルミジャーノチーズなどのシンプルな材料で作られている。この付け合わせは、柔らかくクリーミーな食感が特徴で、温かくして付け合わせとして提供することも、前菜として冷たくして提供することもできる。その起源は不明だが、イタリアのさまざまな地域で非常に愛されている料理である。