ニンニクとエシャロットをみじん切りにします
それらを溶かしたバターの小片と一緒に鍋で中火で2〜3分炒めます
米を加えて混ぜ、数分炒めます
控えめに塩を加えます
白ワインを注ぎ、液体を半分に減らし、軽く煮詰めます
熱いブロードで覆い、残りのブロードを少しずつ加えながら中火で15分間調理を続けます
米がアルデンテに調理されたら、細切りにしたラディッキオを加え、火を一瞬強めてから鍋をコンロから離します
半分のグラナとバターで和え、残りのすりおろしたグラナと一緒に提供します
フライパン
木のスプーン
鍋
Italia, Veneto
| エネルギー (kcal) | 53.51 |
| 炭水化物 (g) | 3.89 |
| うち糖質（g） | 0.29 |
| 脂肪 (g) | 2.78 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.54 |
| タンパク質 (g) | 1.69 |
| 食物繊維 (g) | 0.29 |
| セール | 0.15 |
