ニンニクとシャロットをみじん切りにする
鍋に溶かしたバターの一片で中火で2〜3分炒める
お米を加え、混ぜて2〜数分炒める
塩を控えめに加える
白ワインで deglaze し、液体が半分になるまで軽く煮詰める
熱いブロスでひたひたにし、中火で15分間調理し、残りのブロスを少しずつ加える
お米がアルデンテに煮えたら、細切りにしたラディッキオを加え、火力を少し上げて鍋をコンロから外す
半分のグラナとバターを混ぜ、残りのすりおろしたグラナと共にサービスする
フライパン
木のスプーン
鍋
Italy, Veneto
| エネルギー (kcal) | 53.51 |
| 炭水化物 (g) | 3.89 |
| うち糖質（g） | 0.29 |
| 脂肪 (g) | 2.78 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.54 |
| タンパク質 (g) | 1.69 |
| 食物繊維 (g) | 0.29 |
| セール | 0.15 |
