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白トリュフのリゾット

白トリュフのリゾット

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白トリュフのリゾットは、特別な機会にぴったりの贅沢で洗練された料理です。白トリュフはリゾットに強い香りと独特の味を与えます。このリゾットのバージョンは、ボイル用の牛肉でさらに豊かな味わいを持たせています。玉ねぎ、にんじん、セロリ、生ハムがさらに味と深みを加えます。最後に、すりおろしたパルメザンチーズがこの素晴らしい料理を完成させます。

難易度: 中級
調理: 20 分
準備: 10 分
: Italia

成分

分量
  • 米
    300g
  • ボイル用牛肉500g
  • バター100g
  • 適量
  • 白トリュフ1
  • 玉ねぎ1
  • にんじん1
  • セロリ1本
  • 生ハム(50gスライス)
    生ハム(50gスライス)50g
  • パルメザンチーズ(すりおろし)4大さじ

購入可能な商品

  • リゾ カルナローリ クラシコ 1kg

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準備

  1. 9 中 1 ステップ

    玉ねぎを薄くスライスし、生ハムを細いストリップに切ります。

  2. 9 中 2 ステップ

    鍋にバターを溶かし、中火で玉ねぎと生ハムを数分間炒めます。

  3. 9 中 3 ステップ

    肉を加えてよく焼き色をつけたら、1.5リットルの温かい水を鍋に注ぎます。

  4. 9 中 4 ステップ

    セロリとにんじんも加え、塩を入れて約2時間煮込みます。

  5. 9 中 5 ステップ

    この時間が経ったら、牛肉を取り出して温かく保ち、スープの脂を取り除き、きれいな鍋に濾します。

  6. 9 中 6 ステップ

    沸騰させてから米を加えます。

  7. 9 中 7 ステップ

    米が炊き上がったら、残りのバターとすりおろしたチーズを加え、丁寧に混ぜます。

  8. 9 中 8 ステップ

    リゾットを4つの個別の深皿に分け、トリュフのスライスを散らします。リゾットを前菜として、スライスしたボイル肉をメインとして提供します。

  9. 9 中 9 ステップ

    お好みで、さらにパルメザンチーズの削りを加えてリゾットを豊かにすることができます。

おすすめ

  • フライパン

一般情報

原産地

Italia, Piemonte

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)184.34
炭水化物 (g)6.6
うち糖質(g)1.13
脂肪 (g)41.36
飽和脂肪酸 (g)4.73
タンパク質 (g)40.75
食物繊維 (g)0.63
セール0.13
  • タンパク質
    40.75g·46%
  • 炭水化物
    6.6g·7%
  • 脂肪
    41.36g·46%
  • ファイバー
    0.63g·1%