セロリのピュレ

じゃがいもを塩を入れた湯で茹でる。

別の鍋で、セロリを葉の一部を加えて塩を入れた沸騰した湯で茹でる。

火が通ったらフードミルで裏ごしする。

バターと牛乳でじゃがいものピュレを作る。

じゃがいものピュレとセロリのペーストを混ぜ合わせる。

刻んだパセリ、Formaggio Parmigiano Grattugiato 大さじ1、生クリーム、塩、胡椒を加える。

よく混ぜて、軽いピュレ状に仕上げる。

熱いうちに盛り付けてお召し上がりください。