セロリアックの皮をむき、小さく切ります
鍋に入れ、牛乳をかけて柔らかくなるまで15分間煮ます
セロリアックが柔らかくなったら、調理液と一緒にミキサーに入れ、ピューレにします
ピューレを鍋に戻し、塩とコショウを加えて冷まします
少しずつバターを加え、泡立て器で混ぜます
ピューレが液体状すぎる場合は、少しクリームを加えてください
オリジナルなプレゼンテーションのために、トマトをくり抜いて5分間オーブンで焼いたカップにこのピューレを入れて提供します
スープ皿で提供する場合は、ローストチキンや子ヤギとよく合います
鍋
ミキサー
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 96.7 |
| 炭水化物 (g) | 5.29 |
| うち糖質（g） | 5.29 |
| 脂肪 (g) | 6.02 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.51 |
| タンパク質 (g) | 4.05 |
| 食物繊維 (g) | 3.21 |
| セール | 0.12 |
