セロリを皮をむいて小さく切ります
鍋に入れて牛乳を加え、柔らかくなるまで15分間煮ます
柔らかくなったセロリをブレンダーに入れ、煮汁と一緒にピューレにします
ピューレを鍋に戻し、塩と胡椒を加えて冷まします
少しずつバターを加えながら泡立て器で混ぜます
ピューレが液体状すぎると感じたら、生クリームを少し加えてください
オリジナルの盛り付けには、空のトマトを使ってオーブンで5分間焼いたカップにこのピューレを盛り付けてください
スープ皿で提供することを好む場合は、ローストした鶏肉や子ヤギと非常によく合います
鍋
ブレンダー
Italy, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 96.7 |
| 炭水化物 (g) | 5.29 |
| うち糖質（g） | 5.29 |
| 脂肪 (g) | 6.02 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.51 |
| タンパク質 (g) | 4.05 |
| 食物繊維 (g) | 3.21 |
| セール | 0.12 |
