シチリア風揚げカボチャは、シチリア料理の代表的なカリカリのサイドディッシュです。カボチャはスライスされ、熱い油で揚げられ、黄金色でカリカリの食感になります。砂糖、ワインビネガー、刻んだミント、塩で味付けされ、甘酸っぱく新鮮な味わいを提供します。にんにくを加えることで、さらなる風味を楽しめます。このサイドディッシュは、肉や魚のメインディッシュと相性抜群です。
カボチャの皮をむき、鋭いナイフを使って種を取り除き、均一で薄いスライスに切る
鍋に油を熱し、粉をまぶさずにカボチャのスライスを揚げる
揚がったら、油を切って吸収ペーパーの上に置く
フライパンを再び火にかけ、カボチャに少し酢を振りかける
塩と砂糖をひとつまみ、刻んだミントの葉を加える。
味がなじむまで待つ。
好みで、刻んだにんにくを少し加えても良い。
フライパン
ナイフ
まな板
ボウル
フォーク
最大2日間冷蔵庫で保存してください。
このサイドディッシュは秋に提供するのに最適です。
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 19.13 |
| 炭水化物 (g) | 3.52 |
| うち糖質（g） | 2.53 |
| 脂肪 (g) | 0.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.05 |
| タンパク質 (g) | 1.09 |
| 食物繊維 (g) | 0.51 |
