シチリア風子牛のカツレツ

肉に酢をかけ、1時間マリネする。

水気を切って拭き取り、各切り身を溶き卵にくぐらせ、ニンニクとパセリのみじん切りを散らし、塩と胡椒で味付けしてパン粉を付ける。

油を煙が出るまで熱し、カツレツを揚げる。

熱いうちにGirole Findusを添えて提供する。Giroleはフライパンで炒めるか、180度のオーブンで16分焼く。