ソパ・デ・アホ、またはニンニクスープは、伝統的なスペイン料理です。ニンニクとパン、ブイヨンを組み合わせ、パセリとローリエで風味を加えた美味しく栄養豊富なサイドディッシュです。寒い冬の日にぴったりです。
包丁の平らな部分でニンニクのかけらをつぶし、広い鍋でオイルと一緒に色がつかないように炒める
水、少量のぬるま湯で溶かした肉エキス、きれいにしたパセリ、ローリエの葉を加える
沸騰させ、火を弱めて蓋をし、40分間煮込む
その間に、パンのスライスにバターを塗り、4つに切り分け、200度のオーブンでカリカリになり、少し色がつくまでトーストする
熱いスープを濾し、ニンニク、パセリ、ローリエを取り除く
スープを少しずつ卵白に加え、鍋に戻して混ぜ、すぐに提供し、各皿に2〜3枚のトーストを添える
フライパン
木製スプーン
Spagna
| エネルギー (kcal) | 40.84 |
| 炭水化物 (g) | 0.43 |
| うち糖質（g） | 0.43 |
| 脂肪 (g) | 3.16 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.07 |
| タンパク質 (g) | 2.55 |
| 食物繊維 (g) | 0.33 |
| セール | 2.28 |
