炭火焼きアーティチョークは、イタリア料理の典型的な風味豊かなサイドディッシュです。グリルで調理されることで、アーティチョークは内部が柔らかく、外側がカリカリになります。このシンプルで美味しいレシピは少ない材料で作れますが、結果は魅力的な一品です。
アーティチョークの消化に悪い棘を取り除く
外側の硬い葉は取り除かない
茎を取り除く
アーティチョークを底から持ち、棘があった先端をテーブルの縁に軽く叩いて、花が咲くように少し開かせる
グリルの底に並べ、塩をひとつまみ、刻んだニンニク、好みに応じて唐辛子、またはオレガノとミントを振りかける（私のお気に入り）
これを各アーティチョークに行う
最後の仕上げ：それぞれにオリーブオイルを大さじ2杯かけ、アーティチョークの中にしっかりと浸透させる。こうして準備したアーティチョークをすぐに炭火に置き、外側の硬い葉が炭化するまで焼く
外側の葉は取り除かないでください。調理容器の役割を果たします
この時点で、通常のように葉を剥がして食べ、最後に非常に柔らかい底が残ります
グリル
料理用トング
Italia
| エネルギー (kcal) | 744 |
| 脂肪 (g) | 82.68 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 11.82 |
| セール | 6.78 |
