炭火焼きアーティチョークは、イタリア料理の典型的な風味豊かなサイドディッシュです。グリルで調理されたアーティチョークは、内側が柔らかく、外側がカリカリになります。このシンプルで美味しいレシピは、少ない材料で作られますが、結果は魅力的な一品です。
アーティチョークの消化しにくい棘を取り除く
外側の硬い葉は取り除かない
茎を取り除く
アーティチョークを底から持ち、先端（棘があった部分）をテーブルの縁に軽く叩いて、少し花のように開かせる
グリルの底に並べ、塩をひとつまみ、みじん切りのニンニクを少々、好みに応じて唐辛子、または代わりにオレガノとミントをひとつまみ（私のお気に入り）を振りかける
これを各アーティチョークに行う
最後の仕上げとして、各アーティチョークにオリーブオイルを大さじ2杯かけ、準備ができたらすぐに炭火に置き、外側の硬い葉が炭化するまで焼く
外側の硬い葉は調理容器として役立つため、取り除かない
この時点で、通常のように葉を剥がして食べ、最後に柔らかい底が残る
グリル
キッチン用トング
Italia
| エネルギー (kcal) | 744 |
| 脂肪 (g) | 82.68 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 11.82 |
| セール | 6.78 |
