エシャロットとニンニクをバターで炒め、色がついたらザワークラウト、ローリエの葉、クミン、ジュニパーを加える
混ぜて風味を引き出し、ワインで香りをつけ、塩とコショウで味を調える
ザワークラウトが乾くまで火にかける
小麦粉をふるい、中央にくぼみを作り、オイル、卵黄、水、塩を少々加える
生地が滑らかで弾力が出るまでこね、ボール状にまとめ、バターを塗り、温かい場所で少なくとも1時間休ませる
生地を少し麺棒で平らにし、手で優しく引き伸ばし、非常に薄く透明になるまで伸ばす
生地に少しバターを振りかけ、ザワークラウトを約30cmの長いソーセージ状に並べる
生地をザワークラウトの周りに巻き、シュトゥルーデルの形にする
天板に移し、バターを塗り、180度で約20分焼く
まな板
ナイフ
フライパン
ボウル
長方形の天板
ザワークラウトのシュトゥルーデルは、ラップで包むか密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存してください。
ザワークラウトのシュトゥルーデルは、アルトアディジェ地方の伝統料理で、薄い生地と発酵ザワークラウトのフィリングが特徴です。
Italia
| エネルギー (kcal) | 146.9 |
| 炭水化物 (g) | 21.43 |
| うち糖質（g） | 2.66 |
| 脂肪 (g) | 5.3 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.87 |
| タンパク質 (g) | 4.04 |
| 食物繊維 (g) | 1.34 |
| セール | 0.24 |
