ザワークラウトのシュトゥルーデルは、発酵ザワークラウト、玉ねぎ、芳香白ワイン、スパイスを使った美味しいサイドディッシュです。この料理は、イタリア北部の山岳地帯であるアルトアディジェ地方の料理に由来します。薄い生地と豊かで風味豊かなフィリングを持つシュトゥルーデルは、味覚を楽しませる本物の美味しさです。肉料理のサイドディッシュとして、または単独で楽しむのに最適です。
エシャロットとニンニクをバターで炒め、色がついたらザワークラウト、ローリエの葉、クミン、ジュニパーを加える
混ぜて風味を引き出し、ワインで香りをつけ、塩と胡椒で味を調える
ザワークラウトが乾くまで火にかける
小麦粉をふるい、中央にくぼみを作り、オイル、卵黄、水、塩を少々加える
生地が滑らかで弾力が出るまでこね、ボール状にまとめ、バターを塗り、温かい場所で少なくとも1時間休ませる
生地を少し麺棒で伸ばし、手で優しく引っ張り、非常に薄く透明になるまで伸ばす
生地に少しバターを振りかけ、ザワークラウトを約30cmの長いソーセージ状に並べる
生地をザワークラウトの周りに巻き、シュトゥルーデルの形にする
天板に移し、バターを塗り、180度で約20分焼く
まな板
ナイフ
フライパン
ボウル
長方形の天板
ザワークラウトのシュトゥルーデルは、ラップで包むか密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存してください。
ザワークラウトのシュトゥルーデルは、アルトアディジェ地方の典型的な料理で、薄い生地と発酵ザワークラウトのフィリングが特徴です。
Italia
| エネルギー (kcal) | 146.9 |
| 炭水化物 (g) | 21.43 |
| うち糖質（g） | 2.66 |
| 脂肪 (g) | 5.3 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.87 |
| タンパク質 (g) | 4.04 |
| 食物繊維 (g) | 1.34 |
| セール | 0.24 |
