メルルーザのポルペッテは、軽くて美味しい夕食にぴったりの魚料理です。メルルーザは、ジャガイモ、卵、ナツメグ、小麦粉と混ざり、柔らかく風味豊かな生地を作ります。ポルペッテは、白ワインとオリーブオイルでフライパンで調理され、カリカリで黄金色になります。新鮮なグリーンサラダと共に球体料理として提供されます。
200gの小麦粉、2つの卵黄、3さじのオリーブオイル、塩、胡椒で生地を作る
白ワインを加え、濃いクリーム状になったら、泡立てた卵白を2つ加える
メルルーザを刻んで、茹でたジャガイモ、たっぷりのナツメグ、1つの卵、3さじの小麦粉、塩、胡椒と混ぜる
この生地でポルペッテを形成し、生地にまぶして、熱いオイルで揚げる
テフロン加工のフライパン
ボウル
Italy
| エネルギー (kcal) | 99.25 |
| 炭水化物 (g) | 6.11 |
| うち糖質（g） | 0.15 |
| 脂肪 (g) | 2.41 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.83 |
| タンパク質 (g) | 13.46 |
| 食物繊維 (g) | 0.33 |
| セール | 0.08 |
