トラパニ風ペスト

トラパニ風ペストは、シチリア料理の典型的なソースで、トラパニの街に由来します。ジェノバ風ペストとは異なり、トラパニ風ペストは新鮮なバジル、ニンニク、アーモンド、新鮮なトマト、そしてオリーブオイルで作られています。このソースはパスタに和えるのに最適ですが、ブルスケッタのトッピングや肉や魚料理の付け合わせとしても使えます。