鶏レバーのクロスティーニは、トスカーナのクラシックな前菜です。鶏レバーとハツは、玉ねぎと一緒にチキンブロスで煮込み、ヴィンサントとバターで滑らかなクリーム状にします。このクリームをトスカーナの固くなったパンのスライスに塗り、オーブンでトーストします。結果は美味しくて風味豊かな前菜です。
レバーを掃除して洗い、乾かす
玉ねぎをみじん切りにして、バターで柔らかく炒め、塩を加える
ハツを加えて強火で2〜3分炒め、レバーを加えて色をつけ、ヴィンサントを加える。蒸発させて火から下ろす
ミキサーにかけ、ブロスを加えてクリーム状になるまで鍋に戻す
パンをトーストし、ヴィンサントを少し振りかける
パテを塗る
フライパン
ミキサー
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 194.82 |
| 炭水化物 (g) | 11.84 |
| うち糖質（g） | 1.7 |
| 脂肪 (g) | 12.06 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.72 |
| タンパク質 (g) | 10.09 |
| 食物繊維 (g) | 0.91 |
| セール | 0.14 |
