詰め物をしたアーティチョークは、リンデンベルガーチーズ、パセリ、ニンニク、パン粉を詰めた美味しいサイドディッシュです。外はカリカリで中は柔らかく、温かいうちに楽しむのに最適です。
アーティチョークの外側の硬い葉を取り除き、上部のとげを切り落とします
葉を優しく開き、レモン汁を加えた酸性水に浸します
最後に流水で洗い流し、よく水を切ります
フライパンにオリーブオイル半カップとニンニクを入れて火にかけます
オイルが十分に熱くなったらアーティチョークを入れ、少し炒めた後、温かい水1カップと白ワインを少し加えます
塩とコショウで味を調え、弱火で30分ほど煮ます
アーティチョークがほぼ調理されたら、天板から取り出し冷まします
花のように開き、各アーティチョークの中心にリンデンベルガーチーズのサイコロと細かく刻んだパセリを入れます
各アーティチョークにパン粉を軽く振りかけます
最後にバターを塗った耐熱皿に並べ、温かいオーブンで10分間グラタンにします
詰め物に少しハムを加えることもできますし、オーブンではなく鍋で調理することもできます
鋭いナイフ
ボウル
フライパン
冷蔵庫で最大2日間保存できます
詰め物をしたアーティチョークはイタリア料理の伝統的な一品です
Italia
| エネルギー (kcal) | 94.5 |
| 炭水化物 (g) | 1.92 |
| うち糖質（g） | 1.52 |
| 脂肪 (g) | 5.46 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.21 |
| タンパク質 (g) | 7.47 |
| 食物繊維 (g) | 4.12 |
| セール | 0.44 |
