ツナのパテ

じゃがいもを冷たい塩水でゆでる。

その間にマヨネーズを用意する。

じゃがいもが茹で上がったら、裏ごし器（フードミル）で裏ごしする。

一部のじゃがいもを少量のツナと一緒に裏ごしする。

最後にバター、ナツメグ、パセリ、ケッパーを混ぜ合わせる。

均一なペースト状になるまでよく混ぜる。

この生地を魚の形、またはシンプルに長方形に成形する。

皿に盛り、マヨネーズ（できればややゆるめのもの）で覆う。

お好みで飾る。