フィレンツェ風卵は、トスカーナ料理の典型的な美味しい料理です。茹で卵を、エクストラバージンオリーブオイルで炒めたほうれん草の上に提供し、豊富なパルミジャーノ・レッジャーノを振りかけて味付けします。肉や魚を添えるのにぴったりなシンプルで美味しいサイドディッシュです。
ほうれん草を水で洗い流し、水を切ってから大きな鍋に葉に残った水だけを入れてください。
塩を振り、蓋をして約3〜4分調理してください。
ほうれん草を水で洗い流し、光沢のある緑色を保持するために絞って水を取り除いてください。
オリーブオイルを鍋で熱し、ほうれん草を加えて素早く炒めます；必要であれば胡椒と少量の塩を振りかけます。
ほうれん草を4つの小さな耐熱皿に分け、各皿の中心をスプーンの背で押してくぼみを作ります；その部分に卵を置き、 grated parmigiano reggianoをまぶして、180度の予熱したオーブンで約4〜5分焼きます。
熱いうちにお召し上がりください。
フライパン
ボウル
ナイフ
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 81.52 |
| 炭水化物 (g) | 1.81 |
| うち糖質（g） | 0.24 |
| 脂肪 (g) | 4.59 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.84 |
| タンパク質 (g) | 7.72 |
| 食物繊維 (g) | 1.14 |
| セール | 0.17 |
