詰め物をしたキャベツは、イタリア北部、特にロンバルディアとピエモンテの伝統的な料理です。キャベツの葉に子牛のひき肉、ソーセージ、固くなったパン、卵、パルメザンチーズのすりおろし、ニンニク、パセリを詰めた美味しい詰め物を入れます。詰めた後、キャベツはオーブンで焼かれ、温かくして提供されます。この料理は非常に風味豊かで、特別なランチやディナーにぴったりです。
パンをぬるい牛乳に浸します
キャベツの外側の傷んだ葉を取り除き、よく洗ってから、塩を加えた沸騰したお湯に丸ごと入れ、約15分間茹でます
その間に、バターでひき肉と皮をむいたソーセージを炒めます
キャベツを取り出し、よく水を切ってから皿に置きます
非常に慎重に、キャベツの葉を一枚一枚広げて芯まで到達します
小さなナイフで芯を切り取ります（茎を傷つけないようにしてキャベツに穴を開けないようにします）、それを細かく刻んでボウルに入れます
炒めた肉、よく絞ったパン、砕いたパン、刻んだニンニクとパセリ、チーズ、卵、塩、コショウを加えます
すべての材料をよく混ぜ合わせて均一な生地を作ります
スプーンを使ってキャベツの中に詰め物を入れ、葉の間にも分配します
キャベツを再び閉じて、清潔な布で包み、縛ってから、塩を加えた沸騰したお湯に浸します
1時間調理し、準備ができたら取り出して布を外します
フライパン
鍋
木のスプーン
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 122.77 |
| 炭水化物 (g) | 1.08 |
| うち糖質（g） | 1.08 |
| 脂肪 (g) | 9.19 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.67 |
| タンパク質 (g) | 8.22 |
| 食物繊維 (g) | 1.12 |
| セール | 0.2 |
