野菜のグラタン

塩を入れた水を2つの鍋で沸騰させます。

キャベツの外側の葉を取り除き、洗って4つに切り、硬い部分を取り除きます。

ジャガイモの皮をむき、洗って同じ大きさに切ります。

キャベツとジャガイモを別々に沸騰したお湯に入れ、柔らかくなるまで約20分間茹でます。

その間に、ニンジンとカブの皮をむき、洗ってスティック状に切ります。

別の鍋に入れ、冷水をかけて沸騰させます。

野菜を水切りし、再び鍋に戻します。

50gのバターと大さじ4杯の水を加え、30分間煮込みます。

耐熱皿にバターを塗ります。

キャベツとジャガイモの半分を均一に並べます。

中央にニンジンとカブを置き、周りに余白を残して、残りのキャベツとジャガイモで覆います。

全体にパン粉、パルメザンチーズ、残りのバターを小さく切って散らします。

オーブンで30分間焼き色がつくまで焼きます。

このレシピは、キャベツとマッシュポテトを使ったアイルランドの料理「コルカノン」に由来します。

経済的で、ベーコンやフライドポークチョップ、ソーセージと一緒に提供できます。