オーブンを230度に予熱する
ジャガイモは流水でこすり洗いし、皮をむいた玉ねぎと両端を切ったズッキーニを洗って、それぞれスライスする
耐熱の土鍋に野菜を層状に並べ、刻んだポモドーリ・ペリーニ、オレガノ、すりおろしたペコリーノチーズ、塩、黒こしょう、オリーブオイルを交互に重ねる
おたま1杯分の水を注ぎ、予熱したオーブンに入れて、野菜がすべて柔らかくなり、水分が吸収され、表面に薄いこんがりとした焼き色がつくまで焼く
大きな鍋
フライパン
ザル
おろし金
ティエッラ・ディ・ヴェルドゥーレは冷蔵庫で最大3日間保存できます。
ティエッラ・ディ・ヴェルドゥーレはプーリア州の伝統料理です。
Italia, Puglia
| エネルギー (kcal) | 38.82 |
| 炭水化物 (g) | 7.84 |
| うち糖質（g） | 2.21 |
| 脂肪 (g) | 0.12 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.03 |
| タンパク質 (g) | 1.43 |
| 食物繊維 (g) | 1.26 |
