イチジクを皮をむき、大きな鍋で煮る。その後、種を取り除くためにこす。
裏ごししたものを鍋に戻し、約100clのソースができるまで煮詰める。
25clの水を加え、沸騰したらセモリナ粉の半分を少しずつ加え、鍋の壁から簡単にはがれるまで混ぜ続ける。
刻んだバジルを加える。
火を消し、冷やす。
その間に、テーブルの上で残りのセモリナ粉とラード、少しの塩水をこねる。
35cmの幅と8-10cmの長さに切り取るために薄い生地を伸ばす。
それぞれの中央に少しの具材を置き、生地の端をつまんで、小さなドーナツを作る。
170度で20-25分焼く。
焼き上がったら、多色のトラジェラで飾る。
ブレンダー
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存する。
シチリア州の代表的な料理
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 65.8 |
| 炭水化物 (g) | 12.03 |
| うち糖質（g） | 12.02 |
| 脂肪 (g) | 0.83 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.33 |
| タンパク質 (g) | 0.92 |
| 食物繊維 (g) | 4.66 |
| セール | 0.01 |
