ズッキーニのカルピオーネは、イタリア料理に特有の新鮮で風味豊かな付け合わせです。このレシピでは、ズッキーニを白ワインビネガー、塩、オリーブオイルでマリネし、カリッとして美味しく仕上げます。この料理はピエモンテ州が発祥で、国中で広まっています。ズッキーニのカルピオーネは、夏にグリルした肉料理やチーズと一緒に出すのに最適です。
ズッキーニを洗って縦に切る
フライパンにたっぷりの油を熱し、煙が出始めたらズッキーニを投入する
ズッキーニがカリッと黄金色になるまで揚げて、塩を振る
皿に盛りつけて酢をかける
冷やして出す
フライパン
ボウル
ナイフ
Italy, Piemonte
| エネルギー (kcal) | 30.29 |
| 炭水化物 (g) | 1.03 |
| うち糖質（g） | 0.96 |
| 脂肪 (g) | 0.07 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.01 |
| タンパク質 (g) | 0.96 |
| 食物繊維 (g) | 0.93 |
