ズッキーニ・イン・カルピオーネは、イタリア料理の典型的な新鮮で風味豊かなサイドディッシュです。このレシピでは、ズッキーニを白ワインビネガー、塩、オリーブオイルでマリネし、カリカリで美味しく仕上げます。この料理はピエモンテ地方が発祥ですが、全国で広まっています。ズッキーニ・イン・カルピオーネは、夏にグリルした肉料理やチーズと一緒に提供するのに最適です。
ズッキーニを洗って、縦に切ります。
フライパンにたっぷりのオイルを熱し、オイルが煙を出し始めたらズッキーニを入れます。
ズッキーニがカリカリで黄金色になったら取り出し、塩を振ります。
トレイに並べて、ビネガーをかけます。
冷やして提供します。
フライパン
ボウル
ナイフ
Italia, Piemonte
| エネルギー (kcal) | 30.29 |
| 炭水化物 (g) | 1.03 |
| うち糖質（g） | 0.96 |
| 脂肪 (g) | 0.07 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.01 |
| タンパク質 (g) | 0.96 |
| 食物繊維 (g) | 0.93 |
