ズッキーニのティアン

ティアンはプロヴァンス地方の料理で、焼くのに使うテラコッタの器の名前に由来します。

ズッキーニを厚さ1cmの輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れてズッキーニを炒める。

ズッキーニから水分が出てきたら、米、塩、コショウ、タイムを加える。

蓋をして弱火で30分間煮る。必要なら少しずつ水を足す。

米がほぼ炊けたら、混ぜ合わせたものを耐熱皿（グラタン皿またはテラコッタ）に移す。

卵を溶き、そこに生クリームとすりおろしたパルミジャーノを加える。

それをズッキーニの上にかけ、中温のオーブンで20分焼く。