新鮮なパプリカの甘さと色から始まる感覚の旅は、フォルマッジョ ミスト デッレ アルトゥーレのクリーミーさと個性で豊かになり、ペコリーノ ロマーノ DOPの決定的なノートに出会い、栗の蜂蜜のタッチで完璧にバランスの取れた対比の爆発に昇華します。
パプリカを洗って乾かします。縦に半分に切り、種と内側の繊維を取り除きます。オーブンペーパーを敷いた、軽く油を塗った天板に並べます。
固くなったパンを牛乳に浸します。大きなボウルに、ひき肉、絞ったパン、卵、砕いたフォルマッジョ ミスト デッレ アルトゥーレ、すりおろしたペコリーノ ロマーノ DOP、細かく刻んだパセリ、絞ったニンニクを加えます。
塩とコショウをお好みで加え、均一な混合物になるまでよく混ぜます。
パプリカのボートに詰め物を詰め、スプーンで軽く押し固めます。表面をミニトマトのダイスとエクストラバージンオリーブオイルの糸で飾ります。
190°C（静的）で約30分焼きます。パプリカが柔らかくなり、詰め物が黄金色になるまで焼きます。最後の5分間は、さらにカリカリにするためにグリルを使用できます。
詰め物をしたパプリカを大きな皿に置きます。提供する前に、各パプリカの上に栗の蜂蜜の細い糸を加え、新鮮な刻んだパセリで飾ります。
冷蔵庫で、覆って、最大2日間保存します。提供する前にオーブンまたは電子レンジで再加熱します。
甘味と塩味の対比を強調したい方のために、栗の蜂蜜を少量添えて提供します。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 244.93 |
| 炭水化物 (g) | 21.59 |
| うち糖質（g） | 18.3 |
| 脂肪 (g) | 9.64 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.38 |
| タンパク質 (g) | 13.13 |
| 食物繊維 (g) | 11.68 |
| セール | 0.21 |
