ヴィーガンマグロのタルタル

マヨネーズのために：豆乳、植物油、半分のライムのジュース、すりおろしたライムの皮、ディルの小枝をミニピーマー用の高いグラスに入れます。空気を取り入れながらゆっくりと混ぜます。底から始めてゆっくりと上がり、最大の力ではなく、少しずつ混ぜて止めてを繰り返します。

アボカドをスイカと同じように四角に切り、オリーブオイルを少し、半分のライムのジュース、塩を少々で味付けします。 さて、タルタルを組み立てる時間です：アボカドをベースにし、次にヴィーガンマグロ（醤油を排水して取っておきます）を置き、マヨネーズの点とディルの葉で飾ります。