イワシの頭と内臓を取り除き、冷水でよく洗います。水気を切り、小麦粉をまぶします。熱した油でイワシを黄金色になるまで揚げます。
タマネギを薄切りにし、オリーブオイルで炒めます。塩、コショウ、砂糖、酢を加え、蒸発させます。
ボウルにイワシとサオールをレーズンと松の実と交互に重ねます。冷蔵庫で少なくとも24時間休ませてからお召し上がりください。
フライパン
ボウル
冷蔵庫
このレシピの起源は1300年に遡り、ヴェネツィアの船員が長い航海中に魚を保存するために使用していました。通常、レデントーレ祭のために準備され、冷蔵庫で少なくとも4日間休ませた後、バランスの取れた完璧な味わいを楽しめます。
Italia, Veneto
| エネルギー (kcal) | 77.06 |
| 炭水化物 (g) | 16.69 |
| うち糖質（g） | 12.32 |
| 脂肪 (g) | 0.37 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.08 |
| タンパク質 (g) | 2.49 |
| 食物繊維 (g) | 0.61 |
| セール | 0.01 |
