野菜トスターダ

トルティーヤを少量のオイルで揚げ、黄金色になり、「トスターダフラット」のようなカリカリ感を得る。ペーパータオルの上に揚げて水を切る。

リモンチーノ酢を減らす：50mlを鍋に入れ、5〜7分間、シロップ状になるまで煮る。

野菜（パプリカとナス）をグリルし、塩と胡椒で調整する。

トスターダを組み立てる：カリカリのトルティーヤをベースとして配置し、グリルした野菜の層を追加し、トリュフのスライスとリモンチーノグレーズをかけて完成。