ムッジーネのボッタルガは、Sardegnaの歴史に根ざした製品です。伝えられるところによれば、Feniciが島に到来した際に、ムッジーネの卵の塩漬けと熟成の技術を伝えたといいます。 現在、卵は手作業の検査で厳選され、ひとつひとつ丁寧に加工されます。伝統を尊重しつつ最良の生産工程を確保するために現代技術も取り入れられており、その色は琥珀色で均一、わずかな濃淡が見られます。味わいははっきりとして塩気があり、包み込むような深い旨味で海の風味を想起させます.
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ムッジーネのボッタルガは、Sardegnaの歴史に根ざした製品です。伝えられるところによれば、Feniciが島に到来した際に、ムッジーネの卵の塩漬けと熟成の技術を伝えたといいます。 現在、卵は手作業の検査で厳選され、ひとつひとつ丁寧に加工されます。伝統を尊重しつつ最良の生産工程を確保するために現代技術も取り入れられており、その色は琥珀色で均一、わずかな濃淡が見られます。味わいははっきりとして塩気があり、包み込むような深い旨味で海の風味を想起させます.
