赤身ツナは、存在する多くのツナ種の中で、確かに最も高級で希少なものです。漁獲されてから数時間以内に手作業で処理された赤身ツナのフィレは、風味豊かで濃厚な味わいがあります。地中海の赤身ツナには多くの特性があります。他の青魚を主に消費する食事のおかげで、EPAやDHAなどのオメガ3脂肪酸が豊富で、血中の悪玉コレステロールを抑えるのに非常に重要です。さらに、チアミン、ナイアシン、リボフラビン、レチノールなどの水溶性および脂溶性ビタミンも豊富です。最後に、赤身ツナの高い鉄分含有量は、バランスの取れた正しい食事において重要な食品であることを忘れてはなりません。