スプマンテ・ブリュット・ノンフィルタート フォーマット：0.75リットル 名称：IGP テッレ・シチリアーネ スプマンテ・ブリュット・ノンフィルタートは、シャルマット法で生産されており、その品種特性を大いに反映して、高級感と優れた構造を持っています。ぶどうは理想的な成熟のタイミングで収穫され、次に除梗され、冷浸漬されます。次のプレスは、最高のジュース、モスト・フィオーレを抽出するために、柔らかく徐々に行われます。発酵はゆっくりと低温で行われ、黄色い果肉の果実の繊細なブーケと、スパイスおよび香草の香りが調和し、繊細で非常にバランスの取れたものに仕上がっています。 エノ・センサリー分析： 色：淡い黄色、視覚的には曇っている。 泡立ち：細かく持続的、視覚的には曇っている。 香り：柑橘類と白い果肉の果実の繊細なノートが、パンの皮やバニラの香りと心地よく混ざり合います。 味：ドライで、口の中ではクリーミーで魅力的であり、すべてのアロマが繊細で調和のとれたボディによって引き立てられています。フィルタリングされていないスプマンテには、発酵酵母の残留物が浮遊しているか底に沈殿しており、これによりアロマが絶えず進化し、時間と共に変化する味覚体験を生み出しています。 農業データ： 栽培タイプ：逆支柱 使用品種：カタラットとヴィオニエ ブドウ畑の位置：シチリア西部 標高：450/500メートル 土壌タイプ：石灰質、中程度の質感で骨格を含み、土壌の適切な通気を可能にします。 ぶどうの方向と日当たり：ブドウ畑は丘の頂上にあり、ぶどうは日が昇ってから沈むまで最適に日を受けます。同じ理由で、ぶどう畑は全方向からの風に恵まれています。これにより、ぶどうとワインにユニークな官能特性が与えられます。 養成システム：ギヨ 株/ヘクタール：4500 収穫量：60ql/ha 収穫期：8月の第2/第3週 収穫方法：手作業 ワイン醸造データ： アルコール度数：12% Vol. 白ワインの醸造：最適な成熟のぶどうの収穫。除梗、モストとの冷浸漬（4°C）。果実の柔らかなプレスと低温での非常に遅い発酵。シャルマット法による泡立ち。添加物なしでボトル詰め。 オートクレーブでの熟成：毎日の攪拌で「シュール・リー」で9ヵ月 ボトル内での熟成：3ヵ月 ワインの寿命：5年以上 試飲の際：ボトルを下に傾け、底を回して酵母の浮遊を促します。栓を開けて楽しんでください。これが『CA' VIENTU』のフィルタリングされていないスプマンテを楽しむためのステップです。 ペアリング：アペリティフとして、または生の魚と一緒に素晴らしい。食事全体に最適。 お勧めのグラス：フルート カ・ヴィエントで、ルカとクラウディオ、若き起業家の情熱が素晴らしいワインに変わります。海抜500メートルで栽培されたブドウは、シチリアの風に優しく吹かれます。カ・ヴィエントの物語は、シチリアの歴史に絡まり、誇りを持ってルカとクラウディオをそのビジョンでサポートする歴史的なシチリアの現実であるアリコスとつながります。ここで、シチリアの歴史は、二人の若い生産者のダイナミズムと調和して融合し、地域の本物さを祝うワインコレクションを生み出します。歴史的なルーツと革新的な精神の完璧な融合を私たちと共に発見してください。カ・ヴィエントを発見してください。
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スプマンテ・ブリュット・ノンフィルタート フォーマット：0.75リットル 名称：IGP テッレ・シチリアーネ スプマンテ・ブリュット・ノンフィルタートは、シャルマット法で生産されており、その品種特性を大いに反映して、高級感と優れた構造を持っています。ぶどうは理想的な成熟のタイミングで収穫され、次に除梗され、冷浸漬されます。次のプレスは、最高のジュース、モスト・フィオーレを抽出するために、柔らかく徐々に行われます。発酵はゆっくりと低温で行われ、黄色い果肉の果実の繊細なブーケと、スパイスおよび香草の香りが調和し、繊細で非常にバランスの取れたものに仕上がっています。 エノ・センサリー分析： 色：淡い黄色、視覚的には曇っている。 泡立ち：細かく持続的、視覚的には曇っている。 香り：柑橘類と白い果肉の果実の繊細なノートが、パンの皮やバニラの香りと心地よく混ざり合います。 味：ドライで、口の中ではクリーミーで魅力的であり、すべてのアロマが繊細で調和のとれたボディによって引き立てられています。フィルタリングされていないスプマンテには、発酵酵母の残留物が浮遊しているか底に沈殿しており、これによりアロマが絶えず進化し、時間と共に変化する味覚体験を生み出しています。 農業データ： 栽培タイプ：逆支柱 使用品種：カタラットとヴィオニエ ブドウ畑の位置：シチリア西部 標高：450/500メートル 土壌タイプ：石灰質、中程度の質感で骨格を含み、土壌の適切な通気を可能にします。 ぶどうの方向と日当たり：ブドウ畑は丘の頂上にあり、ぶどうは日が昇ってから沈むまで最適に日を受けます。同じ理由で、ぶどう畑は全方向からの風に恵まれています。これにより、ぶどうとワインにユニークな官能特性が与えられます。 養成システム：ギヨ 株/ヘクタール：4500 収穫量：60ql/ha 収穫期：8月の第2/第3週 収穫方法：手作業 ワイン醸造データ： アルコール度数：12% Vol. 白ワインの醸造：最適な成熟のぶどうの収穫。除梗、モストとの冷浸漬（4°C）。果実の柔らかなプレスと低温での非常に遅い発酵。シャルマット法による泡立ち。添加物なしでボトル詰め。 オートクレーブでの熟成：毎日の攪拌で「シュール・リー」で9ヵ月 ボトル内での熟成：3ヵ月 ワインの寿命：5年以上 試飲の際：ボトルを下に傾け、底を回して酵母の浮遊を促します。栓を開けて楽しんでください。これが『CA' VIENTU』のフィルタリングされていないスプマンテを楽しむためのステップです。 ペアリング：アペリティフとして、または生の魚と一緒に素晴らしい。食事全体に最適。 お勧めのグラス：フルート カ・ヴィエントで、ルカとクラウディオ、若き起業家の情熱が素晴らしいワインに変わります。海抜500メートルで栽培されたブドウは、シチリアの風に優しく吹かれます。カ・ヴィエントの物語は、シチリアの歴史に絡まり、誇りを持ってルカとクラウディオをそのビジョンでサポートする歴史的なシチリアの現実であるアリコスとつながります。ここで、シチリアの歴史は、二人の若い生産者のダイナミズムと調和して融合し、地域の本物さを祝うワインコレクションを生み出します。歴史的なルーツと革新的な精神の完璧な融合を私たちと共に発見してください。カ・ヴィエントを発見してください。
