トマトオイルに包まれたアンチョビのフィレ。サイズ：200 g。地中海は古代から以来、何世代にもわたって受け継がれてきた食文化の交差点でした。そして、塩漬けのアンチョビは古代ローマ人によって料理の非常に風味豊かな材料として使用されてきました。地中海のアンチョビは飽和脂肪が少なく、オメガ3脂肪酸やビタミンDが豊富で、高品質なタンパク源であり、カルシウムやミネラルの供給が豊富で、地中海食の典型的な食品リストに完全に含まれています。アンチョビは私たちの海の最も謙虚な魚で、熟練した塩漬け職人の手にかかることで、本物の味わいと洗練に変わります。エボシのオリーブオイルのアンチョビフィレ：それはどのように作られているのか。私たちのアンチョビフィレの物語は地中海で始まります。シアッカとアフリカの間にあるシチリア海峡では、4月末から5月中旬まで、原材料が漁獲されます。漁の場所と時期の選択は偶然ではなく、これらの海で最高のアリーチを見つけるのに役立ち、極上の製品を得ることができます。私たちのアンチョビは、漁場でのみ処理されます。塩漬け、熟成、腹部と尾の部分の切断の段階の後、フィレ取りという繊細な段階が続き、アンチョビを背骨に沿って手作業で切り分け、二つの肉厚なフィレを得ます。小さな骨や皮の残りを取り除くための最後の清掃が行われた後、手作業で包装し、エキストラバージンオリーブオイルを加えます。私たちのアンチョビフィレの各パッケージを得るための職人技のプロセスは長く緻密ですが、各段階は濃厚でユニーク、わずかに塩味があり、しっかりとした柔らかく肉質な製品を得るために不可欠です。それらの非常に特別な特性のおかげで、私たちのエボシのオリーブオイルに入ったアンチョビフィレは、ソース、パスタソース、フィンガーフードや他の前菜の準備に最適です。また、さまざまな主菜の風味を引き立てるだけでなく、ピザにも最適で、単独で、パンの一切れの上や他の材料と組み合わせて味わえます。ブルスケッタに乗せたり、サラダに加えたりして楽しむことができます。 www.emporiosicilia.itでエボシのオリーブオイルに入った私たちのアンチョビフィレをワンクリックで直接自宅にお届け！