シチリアのブラックベリーはちみつ（Rubus ulmifolius）は、ブラックベリーの花の蜜で作られたはちみつです。その琥珀色は濃淡が変わることがあります。年によっては、微細な結晶化が難しく非常に遅く進行します。香りは強烈で、ほぼキャラメルのようです。シチリアのブラックベリーはちみつは、しっかりとした、心地よい、ミネラルが豊富な味わいを持っています。パレルモ県およびメッシーナ県のさまざまな地域で生産されています。 特徴： 色：琥珀色または濃い琥珀色。 結晶化：いくつかの年では結晶化が難しく、細かい結晶ができる。 香り：強い、ほぼキャラメルのよう。 味：しっかりとした、心地よい、ミネラルが豊富。 使い方：新鮮で熟成していないチーズとの相性が良く、リコッタやおつまみと一緒に使うと良いです。 カルロ・アモデオ社のはちみつ全般と同様に、ブラックベリーはちみつのすべての特性を長持ちさせるために、花の咲く地域から7日に1回収穫された蜜を使い、高温での酸化を避けるためにすぐに遠心分離し、沈殿させ、瓶詰めし、4度の冷蔵庫に保管されます。 特性：収斂作用があり、リフレッシュ効果があり、再鉱鉱化作用があります。ブラックベリーはちみつは、炎症、インフルエンザの状態、子供の下痢に推奨されます。 シチリアのブラックベリーはちみつは、私たちのショップ www.emporiosicilia.it でオンライン販売中です。