ボッタルガ・ディ・ムジネ・インテラ・スメラルダ

ボッタルガ・ディ・ムジネはタンパク質とオメガ3が豊富な製品で、ムジネまたはセファロの卵から作られます。ボッタルガ・ディ・ムジネは琥珀色で、海を思わせるしっかりとした味わいがあります。ボッタルガはスメラルダ社によって丸ごと抽出され、パスタ、野菜、またはペコリーノのような典型的なサルデーニャのチーズに薄くスライスして乗せると素晴らしいです。ボッタルガ・ディ・ムジネは丸ごと抽出され、サルデーニャの海塩で塩漬けされ、乾燥されます。乾燥後は真空パックされ、新鮮さと独自性が保証されます。 ペアリング: ボッタルガ・ディ・ムジネは独特で唯一無二の味わいを持つ製品です。2つのアドバイスだけ: 決してすりおろさず、薄くスライスしてオイルだけで味付けしてください。完璧な前菜またはスパゲッティの調味料として、クラシックなレシピのニンニク、オイル、唐辛子にボッタルガのスライスを加えます。おすすめのワインペアリングはサテン・フランチャコルタです。 保存方法: 冷蔵庫で保存し、切った部分を布で覆ってください。