サルデーニャのムッジーネのボッタルガは、タンパク質とオメガ3が豊富な製品で、ムッジーネまたはセファロの卵から作られます。サルデーニャのムッジーネのボッタルガは琥珀色で、海を思わせるしっかりとした味わいがあります。ムッジーネのボッタルガはサルデーニャのデルイチーズ社から全体が抽出され、パスタや野菜、ペコリーノなどの典型的なサルデーニャのチーズに薄く切ってかけるのに最適です。ムッジーネのボッタルガは全体が抽出された後、サルディーニャの海塩で塩辛くし、乾燥させます。乾燥が完了すると、真空状態に置かれ、鮮度と独自性が保証されています。相性：ムッジーネのボッタルガは、特有で独特な味わいの製品で、2つのアドバイスがあります：摩り下ろさず、薄切りにしてオイルだけで味付けしてください。それは完璧な前菜になりますし、スパゲッティのトッピングとしても、ガーリックオイルと唐辛子の定番レシピに薄切りのボッタルガを加えます。推奨ワインの相性はサテン・フランチャコルタです。保存：冷蔵庫で保存し、切った部分を布で覆ってください。