ウニの身 70g

ウニの身は、地中海によく見られるウニ Paracentrotus lividus の卵から抽出された製品です。ウニは通常、海底や岩の隙間に生息し、深さ30メートル以内で海藻を食べて生活しています。ウニの色は濃い紫から緑がかった色まで変わりますが、地中海では黒いウニが多く見られます。ウニは雌雄同体の動物で、そのためオレンジ色やコーラル色の美味しい生殖腺があり、通常は生で食べられます。ウニのスパゲッティは非常に有名ですが、ウニの生殖腺はパンのクロスティーニに乗せても非常に美味しいです。 ペアリング: ウニの身 70g は海の風味をそのままに持つ優れた製品です。ウニのスパゲッティは有名な典型的な料理です。