Amarone della Valpolicella Gurappa Kantina Neposu Villai

アマローネのヴィナッチェは、干し葡萄のブドウ房を圧搾した後に得られます。ヴィナッチェは未加工のまま蒸留所に運ばれ、そこで制御された発酵が行われます。理想的な発酵値に達すると、鍋に移され、銅のアルンビックで蒸留されます。 目の検査: 液体は完全に透明で、一切の浮遊物がなく、光の光線がその中を完璧に透過することを妨げます。その完全な透明度は、鮮やかな定義を与えます。色は琥珀色で、非常に心地よいキャラメルのトーンを持っています。グラッパはグラスの中で美しいボディと中程度の密度を示します。 嗅覚の検査: 知覚される香りの全体的なボリュームの良い複雑さを示し、繊細で心地よく、基本的に垂直です。飲み込んだ後1分以上にわたって香りを知覚できる良好な後嗅覚持続性があります。トーストした香ばしさの心地よさは、この樽熟成されたグラッパの付加価値です。栗の蜂蜜、苔、林床の繊細で魅力的なノートを表現します。 味覚の検査: グラッパのカロリー価は、特に後嗅覚の段階で感じられる軽い刺激によって特徴付けられます。グラッパは、全体的なクリーンさ良好で、柔らかいスタイルと広範な香りの複雑さで決定的に明快であると言えます。