レチオートのブドウは通常、最も美しく、完璧に熟した時に最初に収穫されます。ブドウが乾燥期間を過ごした後、古典的な垂直圧搾法による圧搾に移ります。絞りたてのブドウの搾りかすは、蒸留所に運ばれ、山積みにされ、軽く発酵させます。次に、得られた液体を銅製の蒸留器で連続的に蒸留し、試飲する際に可能な限り多くの香りとアロマを抽出します。 視覚検査：液体は完全に透明であり、光のビームが通過する際にそれを変える浮遊物はありません。完全な透明性により、輝くような定義が与えられます。無色であり、平均的な抽出感を示します。 嗅覚検査：感じられる香りの全体的なボリュームは中程度の複雑さを持ち、繊細で心地よく、実質的に垂直です。飲み込んだ後、少なくとも1分間は香りを感じる良好な後嗅覚持続性があります。アカシアの蜂蜜とスズランのわずかに花のような感覚があります；桃の香り、干し杏、エキゾチックな果物とウィリアムズ梨のニュアンスの微細な果実感もあります。後味には、ホワイトペッパーとスターアニスのスパイシーなノートを感じます。 味覚検査：熱感は顕著ですが、ネガティブな刺激を感じません。口の中での質感とまろやかさは包み込むようです。乾燥感はしっかりと定義され、グリセロール的な幾分のまろやかさが心地よさを高めます。