REFOSCO GUERRINO Carraro

ブドウ品種: 土壌: 養殖方法: 植栽密度: GUERRINO フランコ ザラーネ - 粘土質 SYLVOZ 3300 ヴィニ/ha Guerrinoは完全にRefoscoブドウから作られ、この進化したバージョンでは深いルビーレッドの色合いを呈し、不透明です。香りは広がりがあり、野生の果物、プルーンジャム、スピリッツに浸けたマラスカを思い起こさせ、ほんのりトーストしたバルサミックな香りが持続します。口に含むと、そのコクと長さが感じられ、よく混ざったタンニンが柔らかさを与え、飲みやすさを促進します。 製造の説明: 手摘みの収穫、除梗、10〜12日間のマセレーションと発酵を行い、その間に日々数回のルモンタージュとデレスタージュが行われます。ワインは冬の間、数ヶ月間スチールタンクで休み、その後、225Lのバリックと500Lのトノーにて二次熟成されます。60%のワインが軽から中程度のトーストのバリックで熟成し、残りの40%は中程度のトーストのトノーで熟成されます。その後、ワインは再び同じスチールタンクに統合され、瓶詰めされる前に2ヶ月間休まれます。 ペアリング: Guerrinoは熟成チーズ、バーベキュー肉、ゲーム料理に合わせるのが良いですが、高級オーク樽での熟成によって生まれるトーストのノートを引き立てるダークチョコレートとも合わせてみることをお勧めします。