ニスケミはヨーロッパのカルチョーフォの首都であり、当社のアマーロ・アル・カルチョーフォ・パエザーノの生産には、倫理的かつ有機農業で育てられた古代品種「ノストラーレ」のみが選ばれています。カルチョーフォの心と茎は90日間浸漬され、その後、古代シチリアのレシピに従ってハーブとキャラメルの浸出液と混合されます。この遅い職人技による生産は独特の味わいを保証し、カルチョーフォの高い健康的および治療的特性がこの美味しいアマーロ・アル・カルチョーフォを完成させます。