ジャルディニエラは、イタリアで最も知られ、評価されているアンティパストの一つです。これは、細かく切った野菜を水と酢で茹でたもので、一般的に付け合わせや飾り、他のより複雑な料理の材料として使用されます。ジャルディニエラは、その背景に長い歴史を持ち、農村の伝統から生まれています。これは、夏の野菜の豊富な生産を保存する方法として生まれ、冬に消費するためのものです。イタリアの多くの地域の典型的な調理法であるため、使用される野菜、香辛料の追加、調理方法によって多くのバリエーションがあります。これは500gの実用的な瓶で、より大勢の時に最適です。