Il Poggio農場のチンタセネーゼのラグーは、防腐剤、着色料、人工香料を使用せずに製造されています。 使用される肉はチンタセネーゼで、これはイタリアの豚の品種で、モンタニョーラ・セネーゼに由来します。 その味は非常にしっかりとしており、トスカーナの伝統的なラグーの典型的な風味を完璧に再現しています。 新鮮な野菜（タマネギ、セロリ、ニンジンなど）を細かく刻んでベースを作り、野菜がしんなりしたら肉を加えて最初の調理を行います。 肉は非常に細かく、調理中にワイン、Il Poggio農場の庭からのドライトマト、その他の材料を加えます。調理時間は非常に長いですが、強くてバランスの取れた味を保証するために必要です。
