Inoshishiragū sōsu

イノシシラグーは、グロッセートのマレッマ伝統的な料理の調味料です。農場企業のイル・ポッジオは、トスカーナの伝統的な味を呼び覚ましたいと考えました。たしかに、これは強く明確なノートに少し野生の後味を持っています。この美味しいソースは、新鮮な刻んだ野菜（タマネギ、セロリ、ニンジンなど）を基にして作られます。野菜がしんなりするまで炒めた後、最初の調理のために肉が加えられます。肉は非常に繊細で、調理中にワインや農場企業のイル・ポッジオの庭からの干しトマト、その他の材料が加えられます。調理時間は非常に長く、このことが強く均衡の取れた味わいを保証します。