Aringa - Renga alla brace in olio extravergine di oliva 350g

ラ・ボッテガ・デッラ・レンガのレンガ・アッラ・ブラーチェは、ヴェローナの伝統の小さな宝石です。 ヴェローナの料理の伝統では、「レンガ」（すなわち塩漬けにして燻製したニシンを炭火で焼き、細かく刻んでオリーブオイルに漬けたもの）は灰の水曜日の主役の料理です。 ヴェローナのパローナ地区では、アディジェ川沿いで「フェスタ・デ・ラ・レンガ」という人気の祭りが開催され、カーニバルの終わりと復活祭前の断食と悔い改めの期間の始まりを告げます。 伝統的に四旬節の間は脂っこい食べ物を避け、燻製ニシンは軽くて美味しい食べ物とされていました。