ピエンノーロ・デル・ヴェスヴィオDOPトマトピューレ700g

ピエンノーロ・デル・ヴェスヴィオDOPトマト：この驚くべきトマトにはどれだけの歴史があるのでしょうか。その色は非常に鮮やかで赤く、「燃えるような」とも呼ばれています。詩的に言えば、燃えるような色はヴェスヴィオ火山の溶岩から栄養を得ているからだとも言われています。ピエンノーロという名前は、トマトの房がペンデュラム（ピエンノーロ）に吊るされ、ティレニア海の涼しく塩気のある風に自然に乾燥されることから来ています。太陽、風、海、燃えるような大地が、この驚くべき果実の秘密であり、糖分とミネラルが豊富で、甘く酸味があり、密で充実した果肉を持ち、種が少なく、2つのレンズ状の束で半分に分かれています。トマトの王様であり、最高のトマトパスタに最適です。ピエンノーロの状態で、部分的に乾燥させたり、ピューレにしたり、塩漬けのパッケテッラにしたりして使用されます。新鮮な状態では丸い形をしており、下部に小さな突起があります。皮は特に厚く硬く、乾燥中の脱水作用に耐性があります。このピューレには、ピエンノーロ・デル・ヴェスヴィオDOP、フレッシュバジル、海塩のみが含まれています。