ヴァレッジョのトルテッリーニは、「愛の結び目」としても知られ、ヴァレッジョとボルゲットの伝統に結びついています（ボルゲットはここで紹介した魅力的な場所です）。薄い生パスタの生地と繊細な詰め物が特徴です。材料と分量は厳格に伝統に従っています。
ヴァレッジョのトルテッリーニの詰め物は、洗練された肉のミックスで構成され、味の爆発をもたらします。一口ごとに、豊かな料理の伝統と美食への情熱に満ちた地域の物語が語られます。
成分
パスタ 50%: 小麦粉タイプ "00"、デュラム小麦セモリナ、卵混合物 18%、水。
詰め物 50%: 豚肉/牛肉の煮込み 42% (豚肉 65%、牛肉 22%、水、塩、天然香料)、パン粉 (小麦粉タイプ "0"、イースト、塩)、粉チーズ (牛乳、塩、微生物凝固酵素)、ポテトフレーク (脱水ポテト 99%、乳化剤 E471、安定剤 E450、香辛料、酸化防止剤 E304、E223、天然香料、酸味料 E330)、塩、ナツメグ、コショウ、ブイヨンの素 (塩、グルタミン酸ナトリウム、乳糖、タマネギとセロリ、割合は変動)。
アレルゲン:
成分として含まれるもの: グルテンを含む穀物、卵および卵製品、牛乳および乳製品 (乳糖を含む)、セロリおよびセロリ製品。
工場内に存在するもの: 魚および魚製品、ナッツ類 (アーモンド、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、クルミ、マカダミアナッツ、ピスタチオ、ピーカンナッツ、ブラジルナッツおよびその派生製品)、二酸化硫黄および10 mg/kgまたは10 mg/Lを超える濃度の亜硫酸塩 (SO2として表記)。
賞味期限: 45日;
含まれる可能性があるもの: グルテンを含む穀物、卵、魚、牛乳、ナッツ類、セロリ、10 mg/Lを超える亜硫酸塩
